Sumatra Mandheling (Giling Basah Grade 1)

El peso pesado: Sumatra Mandheling (grado 1, seleccionado tres veces)

El proceso: Nuestro Mandheling se elabora con el método tradicional Giling Basah (descascarillado en húmedo), una técnica indonesia única nacida en las brumosas selvas tropicales del norte de Sumatra. Este proceso laborioso es lo que da al grano su característico color aguamarina intenso y su gran cuerpo.

La calidad: No nos conformamos con el grado de exportación estándar. Nuestros granos se seleccionan tres veces, es decir, se someten a tres rondas distintas de selección manual para garantizar que solo los granos más densos e impecables lleguen a tu bolsa.

La suavidad: De forma natural, tiene baja acidez, por lo que es una gran opción para quienes buscan una taza intensa y suave, sin amargor ni aspereza.

El perfil:

• Notas principales: chocolate negro, melaza, canela y azúcar moreno

• Cuerpo: Cuerpo pleno, con un peso y una profundidad considerables que dan a la taza su carácter intenso característico.

• Final: Suave y persistente, con un intenso dulzor a melaza y un delicado toque cálido de canela.

• Acidez: La baja acidez mantiene la taza suave y equilibrada, y deja que su intenso dulzor y su carácter rico ocupen el centro de atención.

• Sensación en boca: Intensa y contundente, con una textura densa y sustancial que deja una impresión inmediata en el paladar.

• Origen: Indonesia (Sumatra)

Su versatilidad: Tanto si lo preparas en una prensa francesa para destacar su notable cuerpo como si lo haces en una cafetera de filtro para obtener un café intenso o en una cafetera moka, Sumatra Mandheling ofrece una profundidad e intensidad inconfundibles. Su cuerpo pleno, su intenso dulzor y su carácter distintivo se expresan maravillosamente con cualquier método de preparación.