Sumatra Gayo Natural – Sumatra Permata Gayo Co-op

Sumatra Gayo Natural – Sumatra Permata Gayo Co-op

Sumatra Gayo Natural est un Ateng Super d’Indonésie, noté 85,25 par la SCA, traité par voie naturelle et séché au soleil. Il offre des notes vibrantes de nectarine et de fruits à noyau, complétées par un corps merveilleusement juteux.

La coopérative Sumatra Permata Gayo (SPGC) a été fondée en 2014 autour d’une conviction simple : les personnes qui cultivent le café devraient avoir davantage leur mot à dire et être en lien plus direct avec celles et ceux qui le torréfient et le dégustent.

Leur parcours n’a pas toujours été facile. Après plusieurs années difficiles, la SPGC a entrepris de reconstruire ses activités en 2022, avec une énergie renouvelée et un objectif clair : créer une coopérative plus solide, plus transparente et plus durable pour les producteurs de café de Gayo. Ce qui a commencé comme un processus de reconstruction est devenu une communauté de plus de 1 300 petits producteurs des hauts plateaux de Gayo.

De nombreux membres cultivent le café depuis des générations dans de petites exploitations familiales, entourées de forêts, de montagnes et de paysages singuliers qui donnent au café de Gayo son caractère unique. La coopérative travaille en étroite collaboration avec les groupes de producteurs, de la récolte au traitement, afin d’améliorer constamment la qualité tout en préservant l’identité de la région.

En plus du traitement traditionnel par voie humide, pour lequel Gayo est réputé, Permata Gayo a élargi ses activités aux traitements lavé, honey, naturel, anaérobie et à des méthodes expérimentales, ce qui lui permet d’explorer de nouvelles expressions passionnantes de ses cafés.

En novembre 2025, la communauté a traversé l’une de ses périodes les plus difficiles lorsque de graves inondations et des glissements de terrain ont touché les régions caféières d’Aceh, endommageant les exploitations, les infrastructures et les moyens de subsistance. Ce fut un rappel poignant que la résilience ne concerne pas seulement le café : elle tient aussi aux communautés qui restent unies dans les moments les plus éprouvants.

Aujourd’hui, chaque café de Permata Gayo témoigne de ce parcours. Derrière chaque lot, des familles, des groupes de producteurs, des employés de moulin et des communautés unissent leurs efforts pour faire découvrir aux torréfacteurs du monde entier des cafés Gayo d’exception, venus des hauts plateaux de Sumatra.

Grâce à des plateformes comme Algrano, la coopérative souhaite aller au-delà de la simple vente de café. Elle veut établir des relations directes et durables avec les torréfacteurs, raconter l’histoire de chaque récolte et créer une chaîne d’approvisionnement où producteurs et acheteurs peuvent évoluer ensemble.

Des hauts plateaux de Gayo à notre torréfaction, ce café a une histoire remarquable, et nous sommes fiers de la partager.

Origine – Indonésie
Producteur – Sumatra Permata Gayo
Traitement – Naturel / séché au soleil
Altitude – 1 300 m – 1 550 m
Récolte – septembre – juillet
Espèce – Coffea Arabica
Note SCA – 85,25
Variété – Ateng Super
Certification – Fairtrade, biologique

Notes de dégustation de Rory :

 Nectarine, fruits à noyau, pomme rouge, baies, fraise, vanille