Formula 442 (Triple Certified)

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Bristol Twenty Formula 442 Triple Certified Espresso

Torréfaction foncée

Bristol Twenty Formula 442 est un assemblage pour espresso à torréfaction foncée de cafés certifiés Fairtrade, biologiques et Rainforest Alliance, dont El Salvador Strictly Hard Bean, Sumatran Mandheling Grade 1 et Ethiopian Yiracheffe.

El Salvador Strictly Hard Bean – L’expression « strictly hard bean (SHB) » désigne généralement un café cultivé à plus de 4 500 pieds d’altitude. Les grains cultivés en altitude mûrissent plus lentement et deviennent plus durs et plus denses que ceux cultivés à basse altitude. La régularité et les qualités gustatives inhérentes aux grains cultivés en altitude les rendent plus recherchés et généralement plus chers que les cafés cultivés à basse altitude.

Sumatran Mandheling Grade 1 – Mandheling est le nom donné au café de qualité supérieure de Sumatra, cultivé près du lac Tawar, à l’extrémité nord de la région d’Aceh. Ces grains de Sumatra ne proviennent pas d’une ferme en particulier, mais de diverses petites exploitations qui unissent leurs efforts pour produire d’excellents grains de café. Le café Mandheling possède un profil gustatif qui lui est propre. Avec son goût riche et sa douceur légère, il est reconnu comme l’un des meilleurs cafés de Sumatra.

Ethiopian Yiracheffe – C’est en Éthiopie que les premiers caféiers ont poussé il y a plusieurs siècles, et aujourd’hui encore, l’étendue de ses profils aromatiques est remarquable. Yergacheffe est une ville de la région de Sidamo, en Éthiopie. Les cafés produits dans cette région vous surprendront par leurs notes d’agrumes et florales.

Torréfié en petites quantités pour préserver la fraîcheur des arômes.

• Certifié biologique par la Soil Association
• Certifié Rainforest Alliance
• Certifié Fairtrade

Notes de dégustation de Rory :

Une attaque vive et légère aux notes de baies florales, suivie d’une finale profonde et fumée aux accents de mélasse et de noix. Faible acidité et bouche ample.

Ratio d’infusion :            1:2.25

Temps d’extraction : 30 – 35 secondes