Heritage

Bristol Twenty Heritage Blend

Torréfaction espresso classique

Un mélange de torréfaction foncée qui rappelle les saveurs à l’origine de notre amour pour le café, Bristol Twenty Heritage Blend est idéal pour les latte et les cappuccinos, où sa puissance tranche avec l’onctuosité du lait. Ce mélange riche en saveurs d’arabicas du Brésil et du Guatemala, auquel s’ajoute une touche de Robusta de qualité supérieure de Guinée, se prête aussi à l’espresso et à l’americano, où la profondeur des saveurs du style italien classique est plus prononcée.

Heritage Blend est élaboré à partir d’arabica brésilien de San Coffee, dans le Minas Gerais. Comme tous les cafés brésiliens, il supporte une torréfaction plus poussée sans devenir trop amer, notamment grâce à la douceur et à l’équilibre des grains de café brésiliens. C’est un café très spécial, et nous sommes ravis de vous le proposer. Ce catucai jaune traité par voie honey est unique : il regorge de notes sucrées de chocolat au lait, relevées de touches de praline et de caramel, et se termine sur une pointe acidulée de mandarine.

Il est associé à notre merveilleux café Guatemalan Strictly Hard Bean, préparé selon les normes européennes par Conebosque, qui apporte des qualités uniques, comme une acidité d’agrumes et un assemblage complexe de notes fruitées et de chocolat doux.

Ce type de café évoque la tasse classique et nette d’Amérique centrale, caractéristique d’un véritable espresso à l’italienne.

Torréfié en petits lots pour préserver la fraîcheur des saveurs.

Notes de dégustation de Rory :

Noix du Brésil et chocolat doux, avec une pointe d’agrumes nette.

Ratio d’infusion :            1:2.25

Temps d’extraction : 30 – 35 secondes