Sumatra Gayo Natural

Café de spécialité d’origine unique - NOUVELLE RÉCOLTE

Notes de dégustation : Arôme intense, saveur fruitée, aux notes de raisin, corps rond et acidité modérée.

Variété : Arabica Typica

Méthode de traitement : Natural

Altitude : 1 350 - 1 600 m. Sol volcanique autour du mont Geureudong et du volcan Burni Telong, dans le district de Bener Meriah.

Profil de torréfaction : 

Convient pour : 

 Ce café est cultivé à l’ombre de papayers et d’avocatiers, sur un sol volcanique et sous un climat tropical.  Cette région du nord de Sumatra, berceau de la tribu Gayo, est réputée pour la grande qualité de son café Arabica.  La région est isolée et difficile d’accès, mais le trajet de 14 à 20 heures depuis Medan en vaut la peine pour les amateurs de café.

Le café est traité par le fils de Bapak Hasi, qui a été un pionnier de l’introduction et de la vente du café de Sumatra dans la région Pacifique des États-Unis.  Notre équipe achète régulièrement du café auprès de son équipe et de son réseau de 700 fermes, qui possèdent chacune de 3 à 5 acres.

Aujourd’hui, ils sont leaders dans la production de café de qualité pour les marchés des États-Unis, de Corée, de Taïwan, de Chine et du Moyen-Orient.  Leur unité de traitement est certifiée biologique (Europe, États-Unis et Corée) et Fair Trade.

Instructions pour la préparation manuelle