Siesta Decaf

Ce décaféiné traité à la canne à sucre est étonnamment savoureux : le café idéal, de jour comme de nuit. Nous sommes passionnés de décaféiné et pensons qu’il mérite autant d’amour que le café classique. Nous le torréfions un peu plus foncé pour lui donner un corps robuste et de délicieuses notes de chocolat, de caramel et de sucre brun. C’est un excellent choix après le dîner, ou juste avant votre sieste.

Profil aromatique

Cacao, caramel, sucre de canne, amande grillée.

• Torréfaction foncée
• Très faible acidité
• Corps puissant
• Convient à toutes les méthodes d’extraction

Informations sur l’origine

Décaféiné en Colombie à l’aide d’un composé organique, l’acétate d’éthyle, dérivé de la canne à sucre, qui permet d’éliminer 97 % de la caféine des grains de café. Le procédé donne souvent une saveur sucrée.

• Origine : Valle del Cauca, Colombie
• Altitude : 1 750 m
• Procédé : Décaféination à la canne à sucre

Histoire de la ferme : Située entre le parc national Tatama et la « Serrania de los Paraguas », Valle del Cauca se trouve dans un corridor de conservation biologique. Conservation International l’a récemment identifiée comme l’une des deux zones de conservation les plus importantes de Colombie. Ses producteurs ont à cœur de préserver les ressources naturelles, de gérer l’eau et d’adopter des pratiques respectueuses de l’environnement.