Panama, Hacienda La Esmeralda - Grand Reserve

Située dans la région de Boquete, au Panama, Hacienda La Esmeralda est une ferme caféière maintes fois primée, dirigée par la famille Peterson, qui a régulièrement atteint des prix records aux enchères. Toute la famille participe à la production et met un point d’honneur à garantir une régularité absolue et une excellence dans la préparation. C’est peut-être pourquoi elle cultive le meilleur Geisha au monde.

La propriété se trouve dans la province de Chiriquí, au sud-ouest du Panama. Cette région au relief montagneux présente différents microclimats qui influencent nettement le profil des grains de café. Le temps plutôt frais et les brumes récurrentes ralentissent la maturation des cerises de café, donnant des grains plus denses et plus riches en saveurs.

Le « Grand Reserve » de Hacienda La Esmeralda est l’un des cafés les plus célèbres au monde, réputé pour avoir atteint des prix records et remporté à plusieurs reprises le prix Best of Panama. Cultivés entre environ 1 600 et 1 950 mètres d’altitude, ces grains possèdent des arômes et des saveurs extrêmement complexes et représentent la référence absolue du très recherché café Geisha panaméen.