PUREGUSTO MAMA CATA - GREAT TASTE AWARD - COFFEE BEANS 6KG

Nous gardons ce café exceptionnel secret depuis quelque temps. En 2015, nous avons soumis discrètement ce café de Single Origin aux Great Taste Awards, et les juges ont confirmé que MAMA CATA était l’un des meilleurs cafés que nous ayons jamais goûtés ! Il est temps de dévoiler le pot aux roses, si vous me passez le jeu de mots.

Non seulement ce café exceptionnel a remporté un prix d’excellence aux Great Taste Awards en 2015, mais il a également reçu l’approbation de la Specialty Coffee Association.

Et une nouvelle fois, en 2021, MAMA CATA a remporté une DOUBLE médaille d’or aux Great Taste Awards pour sa qualité presque irréprochable.

Avec ses notes d’épices douces et sa douce amertume de pomme cuite, ce café à torréfaction moyenne à foncée est sélectionné à la main et torréfié à la perfection dans notre four à convection unique et ultramoderne, ici même au Royaume-Uni. Il faut goûter à la qualité exceptionnelle de ce café pour apprécier ses notes complexes, boisées et sa douceur fruitée en bouche.

C’est un authentique café gourmet au corps généreux. Il a obtenu la note impressionnante de 95 sur 100 auprès d’Independent Coffee Review. Nous le torréfions juste avant le second crack, ce qui le rend idéal pour une large gamme d’équipements, de la machine à porte-filtre traditionnelle aux machines automatiques avec broyeur, ou même à la cafetière à piston.

AGTRON : 49/65

ARÔME 9/10

ACIDITÉ : 7/10

CORPS : 9/10

SAVEUR : 9/10

LONGUEUR EN BOUCHE 7:/10

Grains de café PureGusto

Les cafés ne se valent pas tous ; et, plus important encore, les torréfacteurs non plus !

Les cafés PureGusto sont le fruit de :

• Grains de café parmi les meilleurs au monde, provenant de producteurs des quatre coins du globe.
• Des années d’expertise en assemblage, acquise auprès de certains des meilleurs spécialistes de la torréfaction du secteur.
• Une torréfaction de qualité supérieure, réalisée ici au Royaume-Uni dans un torréfacteur à convection unique et ultramoderne.

Le résultat… « Un café tout simplement remarquable. »

La torréfaction par convection offre-t-elle une meilleure qualité, ou brassons-nous simplement de l’air ? (excusez le jeu de mots)         

La torréfaction par convection, ou torréfaction à l’air, fonctionne comme son nom l’indique : des flux réguliers d’air chaud passent délicatement sur les grains jusqu’à leur torréfaction parfaite. On obtient ainsi une torréfaction douce et, tout aussi important, uniforme, sans brûler ni trop torréfier les grains, comme c’est souvent le cas avec les torréfacteurs à tambour traditionnels.

Il n’existe qu’une poignée de torréfacteurs commerciaux à convection en Europe ; vous en avez trouvé un ! Bienvenue dans l’univers du café à la torréfaction exceptionnellement douce.