Nicaragua Segovia Diamante (Beacon Coffee Roasters)

Notes de dégustation : Amandes grillées, chocolat noir, miel

Cultivé par : Arabigos Finos de Nicaragua

Région : Nueva Segovia, Nicaragua

Altitude : 1 000 - 1 400 mètres au-dessus du niveau de la mer

Procédé : Lavé et séché au soleil

Niveau de torréfaction : Clair-moyen

Le café Nicaragua Segovia Diamante est un café corsé et audacieux, à la richesse chocolatée, relevée de subtiles notes d’amande grillée et de miel. Arabigos Finos de Nicaragua l’assemble harmonieusement à partir de cafés issus de 38 fermes différentes de Nueva Segovia.

Les cerises de café sont triées à la main, dépulpées, fermentées, lavées et triées par densité dans chaque ferme. Le parchemin humide est ensuite transporté vers un centre de séchage.

Le nom « Diamante » évoque l’idée d’une pierre polie transformée en diamant.