Nicaragua Dipilto

Nicaragua Dipilto est le genre de café vers lequel nous revenons encore et encore : doux, équilibré, subtilement complexe et exceptionnellement facile à aimer. Cultivé par des fermes familiales dans les hauts plateaux d’Estelí, de Madriz et de Nueva Segovia, ce café lavé est produit par l’intermédiaire de PRODECOOP, une coopérative qui accompagne ses membres en leur apportant formation, financement et ressources techniques, de la ferme au moulin. En tasse, la pomme verte croquante cède la place à l’amande grillée et à la douceur du caramel, avec une touche d’épices à pâtisserie et une note familière de chocolat en finale. De torréfaction moyenne et très facile à boire, Dipilto prouve qu’un excellent café du quotidien n’a pas besoin d’être compliqué — ni de coûter le prix d’un café de grande occasion.

ORIGINE : Nicaragua
RÉGION : Estelí, Madriz et Nueva Segovia
PRODUCTEUR : PRODECOOP
ALTITUDE : 3 600–5 900 pieds
PROCESS : Lavé et séché au soleil
TORRÉFACTION : Moyenne