Lone Peak Blend

Évaluation du café : 92 points

Évaluation à l’aveugle : Arômes profonds, douceur généreuse. Datte, chocolat noir, noisette, magnolia et cèdre au nez et en tasse. Structure douce, acidité délicate et ronde ; texture moelleuse et crémeuse. La finale nette se simplifie autour de notes de chocolat noir et de cèdre.

Notes : Un assemblage de deux cafés lavés (la peau et la pulpe des cerises sont retirées des grains avant le séchage), l’un du Salvador et l’autre du Costa Rica. RamsHead Coffee Roasters est une entreprise familiale dirigée par Patrick et Sarah Flemming, originaires de Bozeman, dans le Montana, spécialisée dans les cafés de microlots issus du commerce direct.

En bref : Une tasse chocolatée et généreusement aromatique, aux notes douces de fruits à coque et de fruits, ainsi qu’à des tonalités florales soutenues par un bois parfumé évoquant le cèdre.

Histoire : Lone Peak est notre assemblage maison emblématique, qui a contribué à faire connaître RamsHead et qui figure de loin parmi nos cafés les plus vendus. Ce café, que nous proposons principalement aux restaurants, cafés, hôtels et particuliers, convient à tous les amateurs de café.

Lone Peak est composé de deux cafés particulièrement remarquables, issus de partenaires agricoles de longue date avec lesquels nous travaillons directement, au Salvador et au Costa Rica. Ces deux cafés de domaine sont lavés et, assemblés, offrent un équilibre parfait du début à la fin de la tasse.

Une tasse ample, aux notes de caramel et de fruits à coque, avec un fond fumé et une légère finale d’agrumes. Sa texture beurrée ravira les amateurs de café filtre depuis longtemps, qui ont délaissé le café bas de gamme des restaurants routiers pour découvrir le café de spécialité. Ce café se marie aussi très bien avec le lait et le sucre.

Si vous n’avez jamais goûté Lone Peak, c’est le moment. Idéal à la maison ou comme cadeau, surtout si vous ne connaissez pas les goûts de la personne à qui vous l’offrez. Ce café tire son nom de Lone Peak, le sommet de Big Sky Resort. De là, on profite d’une vue majestueuse sur le sud-ouest du Montana.

Origines : El Salvador, Costa Rica

Notes de dégustation : Chocolat riche, fruits à coque doux, arôme de cèdre, légère finale florale

Méthodes de préparation recommandées :
Presse française, café filtre et espresso