Nicaragua Segovia Diamante (Beacon Coffee Roasters)

Note di degustazione: Mandorle tostate, cioccolato fondente, miele

Coltivato da: Arabigos Finos de Nicaragua

Regione: Nueva Segovia, Nicaragua

Altitudine: 1.000 - 1.400 metri sul livello del mare

Processo: Lavato e asciugato completamente al sole

Livello di tostatura: Medio-chiara

Il caffè Nicaragua Segovia Diamante è un caffè deciso e avventuroso, dalla ricchezza cioccolatosa e con delicate note di mandorle tostate e miele. Arabigos Finos de Nicaragua lo miscela con maestria, utilizzando caffè proveniente da 38 diverse aziende agricole di Nueva Segovia.

Le ciliegie di caffè vengono selezionate a mano, spolpate, fermentate, lavate e selezionate in base alla densità in ogni azienda agricola. Il caffè pergamino umido viene poi trasportato in un impianto di essiccazione.

Il nome «Diamante» rappresenta l’idea di una pietra levigata che si trasforma in un diamante.