Nicaragua

Notre café du Nicaragua, produit par une femme, pousse dans les montagnes du nord central de la région de Jinotega. Claudia Vanessa Rivera a fondé La Virgen avec son mari en 2012, avec pour ambition d’améliorer l’environnement et la communauté locale. Située dans la communauté de Las Nubes, à Jinotega, dans le nord du Nicaragua, sa ferme de 40 hectares produit un café de premier choix selon des pratiques durables, qui génèrent des revenus non seulement pour leur domaine, mais aussi pour les employés et les environs. Ils gèrent chaque étape de la production grâce à leur propre station de traitement par voie humide et sèche pour les microlots, et appliquent des normes de qualité extrêmement exigeantes, en inspectant et en contrôlant la qualité à chaque étape. Cela leur a permis de passer de 53 sacs produits la première année à 575 sacs par an aujourd’hui.

Le café est arrivé au Nicaragua à la fin des années 1700, où les montagnes volcaniques couvertes de nuages offraient des conditions de culture idéales. En 1870, le café était le principal produit agricole du Nicaragua, une situation qui a duré jusqu’au milieu du XXe siècle, lorsque la révolution civile a contraint de nombreux producteurs de café à abandonner leurs fermes. Les sanctions commerciales, les catastrophes naturelles et la perte de fermes ont encore réduit la disponibilité du café nicaraguayen. Malgré ces revers, le café connaît un nouvel essor grâce au café de spécialité. La plupart des fermes du Nicaragua sont de petites exploitations produisant des microlots, et 95 % du café est cultivé à l’ombre. Le café est en grande partie biologique par défaut, car les produits chimiques et la certification biologique coûtent trop cher aux producteurs. Cliquez ici pour en savoir plus sur l’histoire du café au Nicaragua.

Nous faisons don d’une partie des recettes de la vente de ce café au Greater San Marcos Youth Council. Pour en savoir plus sur les organismes auxquels nous faisons des dons, consultez notre page Dons.