Malaysia Kulai My Liberica Estate Natural

Description

Origine : Kulai, Malaysia

Altitude : en dessous de 800 m d’altitude

Variété : Liberica

Méthode de traitement :  Natural

Niveau de torréfaction :  Torréfaction légère

Profil aromatique : miel, chocolat, amande, jacquier, réglisse

L’histoire de Jason Liew et de My Liberica

Dans la paisible ville de Simpang Renggam, dans le Johor, Jason Liew a grandi dans une ferme où son père cultivait du café comme solution pratique pour empêcher les voleurs de fruits. Bien qu’il ne se soit d’abord pas intéressé au café, ses études d’agronomie à Taïwan ont éveillé sa passion pour celui-ci. De retour en Malaysia, il a transformé la ferme familiale de café Liberica en une exploitation de café de spécialité. Malgré les difficultés et le scepticisme, le dévouement de Jason lui a valu une reconnaissance internationale, My Liberica ayant décroché la troisième place au World Barista Championship 2021. Aujourd’hui, Jason rêve de faire du Liberica une variété de café célébrée dans le monde entier, soutenu par la confiance indéfectible et le travail acharné de sa famille.

Choisir la mouture

Alors, comment savoir quelle mouture choisir ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone et partagez-le avec tous vos amis. Vous n’aurez plus jamais besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • La mouture grossière est constituée de gros morceaux de grains de café, semblables à du gros sel de mer
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre une mouture grossière et moyenne, elle ressemble à du sable granuleux
3. Moyenne :
   • Au milieu de toutes les tailles de mouture, la mouture moyenne a une consistance semblable à celle du sable
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une taille de mouture courante, à la texture semblable à celle du sel de table
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à la taille de la plupart des cafés prémoulus

Guide des tailles