Law Wu Natural

LAW WU NATURAL — SINGLE ORIGIN

Un café de spécialité de Thaïlande aux notes fruitées, issu du village Lahu de Law Wu, situé en altitude dans le nord du pays.

Law Wu Natural, Thaïlande

Notes de dégustation : 🍓 Confiture de framboise | 🍪 Sablé | 🍇 Raisin sec

Corps : Moyen et sirupeux | Acidité : Vive | Procédé : Natural

Cultivé dans le village de Law Wu, dans le nord de la Thaïlande, situé en altitude, ce café de spécialité provient d’une communauté agricole Lahu qui cultive le café depuis longtemps. À environ 1 700 mètres d’altitude, le village bénéficie de conditions de culture fraîches, qui permettent aux cerises de café de mûrir lentement et de développer douceur et complexité.

Après la récolte, les cerises de café mûres sont séchées avec le fruit intact avant que les grains en soient extraits. Ce contact prolongé avec la cerise contribue à un profil plus doux et plus fruité, ainsi qu’au corps sirupeux et au caractère éclatant du café.

Découvrez des notes de confiture de framboise, de sablé et de raisin sec, équilibrées par une acidité vive et une texture douce et sirupeuse. Le résultat : une tasse expressive et pleine de vitalité, qui révèle une facette singulière du café de spécialité thaïlandais.

Ce qui rend ce café spécial : Cultivé à environ 1 700 mètres d’altitude par des agriculteurs Lahu du village de Law Wu, ce café au procédé natural associe les conditions de culture en altitude à un contact prolongé avec le fruit, pour développer douceur, corps et expressivité fruitée.

Préparation recommandée

Ratio : 1:16