Law Wu Natural

LAW WU NATURAL — SINGLE ORIGIN

Een fruitige Thaise single origin uit het hooggelegen Lahu-dorp Law Wu in Noord-Thailand.

Thailand Law Wu Natural

Smaaknoten: 🍓 Frambozenjam | 🍪 Zandkoekje | 🍇 Rozijn

Body: Medium en stroperig | Aciditeit: Fris | Verwerking: Natural

Deze single origin koffie groeit in het hooggelegen dorp Law Wu in Noord-Thailand en is afkomstig van een Lahu-boerengemeenschap met een lange geschiedenis in de koffieteelt. Op ongeveer 1.700 meter hoogte zorgen de koele groeiomstandigheden ervoor dat koffiebessen langzaam rijpen en zo zoetheid en complexiteit ontwikkelen.

Na de oogst worden rijpe koffiebessen met de vrucht intact gedroogd voordat de bonen eruit worden gehaald. Door dit langdurige contact met de koffiebes ontwikkelt de koffie een zoeter, fruitiger smaakprofiel en krijgt hij een stroperige body en levendig karakter.

Verwacht smaaknoten van frambozenjam, zandkoekje en rozijn, in balans gebracht door frisse aciditeit en een zachte, stroperige textuur. Het resultaat is een levendige, expressieve kop die een onderscheidende kant van Thaise specialty coffee laat zien.

Wat deze koffie bijzonder maakt: Deze koffie wordt op ongeveer 1.700 meter hoogte geteeld door Lahu-boeren in het dorp Law Wu. De combinatie van de hooggelegen teeltomstandigheden en langdurig contact met de vrucht tijdens de natural-verwerking zorgt voor zoetheid, body en een expressief fruitig karakter.

Aanbevolen zetmethode

Verhouding: 1:16