Kerinci Barokah, Indonesia - Filter

Cultivé sur les fertiles pentes volcaniques du mont Kerinci, à Sumatra, ce café provient des 320 petits producteurs de la coopérative Koerintji Barokah Bersama. Sous la direction de Triyono, la coopérative s’est forgé une réputation en explorant différentes méthodes de traitement et en produisant des cafés distinctifs de grande qualité.

Pour ce lot nature, les cerises de café mûres sont soigneusement sélectionnées et séchées lentement sur des lits surélevés, sous des dômes protecteurs. Elles sont régulièrement retournées et triées tout au long du séchage afin d’assurer la régularité et de préserver la qualité.

Il en résulte un café riche et fruité, au caractère distinctif mais net de fruits fermentés et à la douceur évoquant le sirop d’érable. Avec son corps généreux, il offre un exemple expressif des cafés prometteurs qui émergent de Sumatra. 

Notes de dégustation : Ananas, raisin, sirop d’érable
Région : Kerinci, Sumatra
Traitement : Nature
Variétés : Andung Sari, Sigarar Utang
Récolte : Avril-juin 2026