Kenya Kamwangi AA

Ce merveilleux café nous vient de la communauté de Ngariama, dans le comté de Kirinyaga, au Kenya, au cœur du paysage montagneux qui entoure le mont Kenya. Ici, les petits producteurs cultivent des parcelles d’un à deux hectares en moyenne, où le café pousse aux côtés des bananes et du maïs, à l’ombre des grevilleas et des macadamiers. Leurs récoltes sont réunies à la station de lavage de Kamwangi, au service de la communauté depuis 1983.

Ce lot se compose principalement des variétés SL28 et SL34, avec de plus petites quantités de Ruiru 11 et de Batian. Les producteurs trient soigneusement les cerises à la main avant le traitement, en écartant les fruits pas assez mûrs ou trop mûrs. Les cerises sont ensuite dépulpées et fermentées dans des cuves ombragées pendant 24 à 36 heures, avant d’être lavées avec l’eau de la rivière Nyamindi et triées par densité. Enfin, le café sèche au soleil sur des lits surélevés pendant 12 à 20 jours, protégé par des bâches aux heures les plus chaudes et pendant la nuit.

À la dégustation, nous avons relevé des notes d’orange, de biscuit à la vanille et de cerise acidulée. Les agrumes et la cerise apportent une belle vivacité, tandis que la douceur du biscuit à la vanille offre un joli contrepoint. Ce café associe des notes fruitées éclatantes à des saveurs familières et réconfortantes. Nous espérons qu’il vous plaira autant qu’à nous.

Informations sur le producteur

Origine : Kenya
Région : Comté de Kirinyaga
Communauté : Ngariama
Producteur : Divers petits producteurs
Station de lavage : Kamwangi
Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Procédé : Lavé
Fermentation : 24 à 36 heures dans des cuves ombragées
Séchage : 12 à 20 jours sur des lits surélevés
Altitude : 1 100 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Notes de dégustation : Orange, biscuit à la vanille, cerise acidulée