Kenya Kamwangi AA

Este maravilloso café procede de la comunidad de Ngariama, en el condado de Kirinyaga, Kenia, en el paisaje montañoso que rodea el monte Kenia. Aquí, pequeños agricultores cultivan parcelas de entre una y dos hectáreas de media, donde crecen cafetos junto a plataneras y maíz, a la sombra de grevilleas y árboles de macadamia. Sus cosechas se reúnen en la estación de lavado Kamwangi, que presta servicio a la comunidad desde 1983.

Este lote está compuesto principalmente por las variedades SL28 y SL34, con pequeñas cantidades de Ruiru 11 y Batian. Los agricultores seleccionan cuidadosamente las cerezas a mano antes del procesado y retiran las que están verdes o demasiado maduras. Después, las cerezas se despulpan y fermentan en tanques a la sombra durante 24–36 horas; a continuación, se lavan con agua del río Nyamindi y se clasifican por densidad. Por último, el café se seca al sol en camas elevadas durante 12–20 días, protegido con cubiertas en las horas de más calor y durante la noche.

En la mesa de cata, encontramos notas de naranja, galleta de vainilla y cereza ácida. Los cítricos y la cereza aportan una viveza luminosa, mientras que el dulzor de la galleta de vainilla ofrece un contrapunto delicioso. Es un café que combina fruta vibrante con sabores familiares y reconfortantes.

Información del productor

Origen: Kenia
Región: Condado de Kirinyaga
Comunidad: Ngariama
Productor: Varios pequeños productores
Estación de lavado: Kamwangi
Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Proceso: Lavado
Fermentación: 24–36 horas en tanques a la sombra
Secado: 12–20 días en camas elevadas
Altitud: 1.100–1.800 metros sobre el nivel del mar
Notas de cata: Naranja, galleta de vainilla, cereza ácida