Kenya Kapcheseny

ORIGEN ÚNICO

KAPCHESENY AA

NOTAS DE CATA: Grosella negra, ciruela roja, cítricos dulces
PRODUCTORES: Pequeños agricultores de Kapcheseny Farmers’ Cooperative
FINCA/COOPERATIVA/ESTACIÓN: Kapcheseny Factory
ORIGEN: Cheptais, Mt. Elgon, oeste de Kenia
VARIEDAD: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, K7
PROCESO: Lavado completo
ALTITUD: 1.950 m s. n. m.

Una nueva generación en Mt. Elgon

Kapcheseny se encuentra en las fértiles laderas volcánicas de Mt. Elgon, donde los suelos de un rojo intenso y el clima húmedo de selva tropical dan lugar a cafés con la marcada claridad característica de Kenia. Esta cooperativa nació de la iniciativa de agricultores que querían mejorar la calidad y aumentar la producción mediante estándares compartidos e inversión colectiva. El resultado es una taza con estructura y precisión, y el característico perfil dominado por la grosella negra que define los excepcionales lotes AA de Kenia.

Esmero y cuidado

Los agricultores recolectan a mano las cerezas maduras y, a continuación, las lavan y remojan minuciosamente antes de secarlas lentamente en camas elevadas. Este proceso meticuloso conserva la acidez brillante, el dulzor de la fruta roja y el final limpio propios de los cafés kenianos cultivados a gran altitud.