Kenya Kapcheseny

SINGLE ORIGIN

KAPCHESENY AA

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ribes nero, prugna rossa, agrumi dolci
PRODUTTORI: Piccoli coltivatori della Kapcheseny Farmers’ Cooperative
FATTORIA/COOPERATIVA/STAZIONE: Kapcheseny Factory
ORIGINE: Cheptais, Mt. Elgon, Kenya occidentale
VARIETÀ: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, K7
PROCESSO: Lavato
ALTITUDINE: 1.950 m s.l.m.

Una nuova generazione sul Mt. Elgon

Kapcheseny sorge sui fertili pendii vulcanici del Mt. Elgon, dove i profondi suoli rossi e il clima umido della foresta pluviale danno vita a caffè dalla vivida nitidezza tipica del Kenya. Questa cooperativa è stata fondata da coltivatori determinati a migliorare la qualità e ad ampliare la produzione attraverso standard condivisi e investimenti collettivi. Il risultato è una tazza caratterizzata da struttura, precisione e dal tipico profilo dominato dal ribes nero, che contraddistingue gli eccezionali lotti AA keniani.

Perizia e cura

I coltivatori raccolgono a mano le ciliegie mature; seguono un lavaggio meticoloso, l’ammollo e un’essiccazione lenta su letti rialzati. Questo approccio rigoroso preserva l’acidità brillante, la dolcezza dei frutti rossi e il finale pulito tipici dei caffè keniani d’altura.