Kenya Kapcheseny

SINGLE ORIGIN

KAPCHESENY AA

SMAAKNOTEN: Zwarte bes, rode pruim, zoete citrus
PRODUCENTEN: Kleine boeren van de Kapcheseny Farmers’ Cooperative
BOERDERIJ/COÖPERATIE/STATION: Kapcheseny Factory
HERKOMST: Cheptais, Mt. Elgon, West-Kenia
VARIËTEITEN: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, K7
VERWERKING: Volledig gewassen
HOOGTE: 1.950 meter boven zeeniveau

Een nieuwe generatie op Mt. Elgon

Kapcheseny ligt op de vruchtbare vulkanische hellingen van Mt. Elgon, waar diepe rode bodems en een vochtig regenwoudklimaat koffies opleveren met de levendige helderheid die Kenia kenmerkt. Deze coöperatie werd opgericht door telers die de kwaliteit wilden verhogen en de productie wilden uitbreiden met gedeelde standaarden en gezamenlijke investeringen. Het resultaat is een kopje met structuur, precisie en het kenmerkende profiel met zwarte bes op de voorgrond dat uitzonderlijke Keniaanse AA-partijen typeert.

Vakmanschap & zorg

Boeren plukken de rijpe koffiebessen met de hand. Daarna worden de bessen zorgvuldig gewassen en geweekt, en langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Deze gedisciplineerde aanpak behoudt de heldere aciditeit, de zoetheid van rood fruit en de schone afdronk die kenmerkend zijn voor hooggelegen Keniaanse koffies.