Kenya Kirinyaga Rungeto Kii AA

Note di degustazione: mora, mirtillo, limone candito, tè nero

Regione: contea di Kirinyaga
Fattoria: piccoli produttori
Altitudine: 1600-1800 m s.l.m.
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11
Processo: Washed

Vivace e brillante, con un’acidità spiccata e una delicata dolcezza, arricchita da frutti scuri, agrumi e tè nero. Questo caffè, emblema di Kirinyaga, proviene dalla Rungeto Farmers Cooperative Society, fondata nel 1997 e composta da tre cooperative associate: Karimikui, Kii e Kiangoi. Situate sulle pendici del Mt. Kenya, le fattorie beneficiano dell’altitudine elevata e dei terreni vulcanici ricchi di minerali, ideali per produrre caffè eccezionali.

A Kii le ciliegie vengono sottoposte con cura a fermentazione per 16–18 ore, poi lavate e selezionate in acqua corrente fresca, quindi essiccate lentamente su letti rialzati per circa due settimane. Il risultato è un caffè pulito e vivace, con l’acidità e il carattere distintivi che rendono così ricercati i caffè degli altipiani centrali del Kenya.