Kenya Kamwangi AA

Această cafea minunată provine din comunitatea Ngariama, din comitatul Kirinyaga, Kenya, într-un peisaj montan din jurul Muntelui Kenya. Aici, micii fermieri cultivă parcele de doar unu-două hectare în medie, unde cresc cafea alături de banane și porumb, iar arborii de grevillea și macadamia oferă umbră. Recoltele lor ajung la stația de spălare Kamwangi, care deservește comunitatea din 1983.

Acest lot este alcătuit în principal din varietățile SL28 și SL34, cu cantități mai mici de Ruiru 11 și Batian. Fermierii sortează cu grijă manual cireșele de cafea înainte de procesare, îndepărtând fructele necoapte și prea coapte. Cireșele sunt apoi depulpatе și fermentate în rezervoare umbrite timp de 24–36 de ore, înainte de a fi spălate cu apă din râul Nyamindi și sortate în funcție de densitate. În cele din urmă, cafeaua este uscată la soare pe paturi înălțate timp de 12–20 de zile, fiind acoperită în cele mai călduroase ore și pe timpul nopții.

La masa de degustare, am remarcat note de portocală, fursec cu vanilie și vișină acrișoară. Citricele și vișina aduc o prospețime vibrantă, în timp ce dulceața de fursec cu vanilie oferă un contrast plăcut. O cafea care îmbină fructele vibrante cu arome familiare și reconfortante. Sperăm să-ți placă la fel de mult ca nouă.

Informații despre producător

Origine: Kenya
Regiune: Comitatul Kirinyaga
Comunitate: Ngariama
Producători: Mai mulți mici producători
Stație de spălare: Kamwangi
Varietăți: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Procesare: Spălată
Fermentare: 24–36 de ore în rezervoare umbrite
Uscare: 12–20 de zile pe paturi înălțate
Altitudine: 1.100–1.800 de metri deasupra nivelului mării
Note de gust: Portocală, fursec cu vanilie, vișină acrișoară