Kenya Kamwangi AA

Ta wyjątkowa kawa pochodzi ze społeczności Ngariama w kenijskim hrabstwie Kirinyaga, z górzystych terenów otaczających Mount Kenya. Drobni rolnicy uprawiają tu ziemię o powierzchni średnio zaledwie jednego do dwóch hektarów. Obok kawy hodują banany i kukurydzę, a cień zapewniają im drzewa grevillea i macadamia. Zbiory trafiają do stacji myjącej Kamwangi, która służy lokalnej społeczności od 1983 roku.

Ta partia składa się głównie z odmian SL28 i SL34, a także z mniejszych ilości Ruiru 11 i Batian. Przed obróbką rolnicy starannie ręcznie sortują wiśnie, usuwając niedojrzałe i przejrzałe owoce. Następnie wiśnie są depulpowane i fermentują w zacienionych zbiornikach przez 24–36 godzin, po czym są myte wodą z rzeki Nyamindi i sortowane według gęstości. Na koniec kawa suszy się na słońcu na podwyższonych stołach przez 12–20 dni. W najgorętszych godzinach i na noc ziarna są przykrywane.

Podczas cuppingu wyczuliśmy nuty pomarańczy, waniliowego ciasteczka i kwaśnej wiśni. Cytrusy i wiśnia nadają kawie żywą rześkość, a słodycz waniliowego ciasteczka stanowi przyjemną przeciwwagę. To kawa łącząca wyraziste owoce ze znanymi, kojącymi smakami. Mamy nadzieję, że będzie ci smakować tak samo jak nam.

Informacje o producencie

Kraj pochodzenia: Kenia
Region: hrabstwo Kirinyaga
Społeczność: Ngariama
Producent: różni drobni rolnicy
Stacja myjąca: Kamwangi
Odmiany: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Obróbka: washed
Fermentacja: 24–36 godzin w zacienionych zbiornikach
Suszenie: 12–20 dni na podwyższonych stołach
Wysokość upraw: 1100–1800 m n.p.m.
Nuty smakowe: pomarańcza, waniliowe ciasteczko, kwaśna wiśnia