Kenya Kamwangi AA

Questo splendido caffè proviene dalla comunità di Ngariama, nella contea di Kirinyaga, in Kenya, tra i paesaggi montuosi che circondano il Monte Kenya. Qui, piccoli produttori coltivano appezzamenti di appena uno o due ettari in media, alternando il caffè a banani e mais, con alberi di grevillea e macadamia che offrono ombra. I raccolti vengono riuniti alla stazione di lavaggio Kamwangi, al servizio della comunità dal 1983.

Questo lotto è composto principalmente dalle varietà SL28 e SL34, con quantità minori di Ruiru 11 e Batian. I produttori selezionano con cura a mano le ciliegie di caffè prima della lavorazione, eliminando i frutti acerbi e troppo maturi. Le ciliegie vengono poi spolpate e fermentate in vasche ombreggiate per 24–36 ore, prima di essere lavate con l’acqua del fiume Nyamindi e classificate in base alla densità. Infine, il caffè viene essiccato al sole su letti rialzati per 12–20 giorni, coperto nelle ore più calde e durante la notte.

In assaggio abbiamo trovato note di arancia, biscotto alla vaniglia e ciliegia acidula. Gli agrumi e la ciliegia donano una vivace luminosità, mentre la dolcezza del biscotto alla vaniglia offre un piacevole contrappunto. È un caffè che unisce frutta vivace e sapori familiari e avvolgenti. Ci auguriamo che ti piaccia tanto quanto piace a noi.

Informazioni sul produttore

Origine: Kenya
Regione: Contea di Kirinyaga
Comunità: Ngariama
Produttori: Vari piccoli produttori
Stazione di lavaggio: Kamwangi
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Lavorazione: Washed
Fermentazione: 24–36 ore in vasche ombreggiate
Essiccazione: 12–20 giorni su letti rialzati
Altitudine: 1.100–1.800 metri sul livello del mare
Note di degustazione: Arancia, biscotto alla vaniglia, ciliegia acidula