Kenya AA Ruchu

Quelles sont les caractéristiques de ce café Kenya AA de Ruchu Factory ? Classé parmi les cafés de spécialité, ce lot lavé des variétés SL28 et Ruiru 11 est un café Kenya AA cultivé sur un sol volcanique à 1 650 m d’altitude, dans la région de Murang'a. Traité par lavage avec une fermentation pouvant durer jusqu’à 48 h, puis séché sur des lits africains à la station Ruchu, ce café se distingue par la densité de ses grains AA (calibre 17/18) et son profil aromatique juteux, idéal en filtre et en espresso.

Café Kenya AA Ruchu Fully Washed

Ce café Kenya AA offre une expérience gustative vibrante et extrêmement aromatique. Il s’agit d’un lot classique de grande qualité, récolté par de petits producteurs de Ruchu Gacharage. Les cerises sont cueillies à la main le jour même de leur livraison à la station, puis triées avec soin. Le traitement Fully Washed comprend une fermentation de 12 à 48 heures, suivie d’un lavage complet du mucilage et d’un séchage uniforme de 7 à 15 jours au soleil, sur des lits surélevés. Le classement supérieur AA (calibre 17/18) garantit de gros grains, développés sur un sol volcanique riche en nutriments.

À qui convient le Kenya Ruchu AA ?

Ce café Kenya AA est recommandé aux amateurs de cafés de spécialité remarquables, qui apprécient une acidité juteuse et fruitée ainsi que la complexité propre au terroir kenyan. Grâce à son traitement traditionnel par lavage et à la sélection rigoureuse des grains, il est idéal pour les méthodes filtre (V60, Chemex), qui mettent en valeur la clarté des notes, mais donne aussi un espresso extrêmement expressif.

Caractéristiques techniques du lot

Variétés : SL 28, Ruiru 11

Région : Murang'a County

Altitude : 1 650 m

Traitement : Fully Washed

Producteur : Ruchu Factory 

Notes de dégustation :  cassis, oranges, citron vert, thé noir