Kawa Dominikana Barahona

Café de République dominicaine Barahona AA – douceur, mandarine et corps chocolaté

Le café de République dominicaine Barahona AA est un arabica au profil doux, aux accents de mandarine et au corps chocolaté. Son intensité modérée s’associe à une délicate acidité. Nous le recommandons tout particulièrement en espresso, pour découvrir ses notes fruitées et chocolatées.

Intensité :
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Acidité :
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Torréfaction : moyenne
Profil aromatique : douceur, mandarine, corps chocolaté
Note SCA : 82,2 points

Pays d’origine : République dominicaine
Région : Barahona
Espèce : 100 % arabica
Variétés botaniques : Mundo Novo, Bourbon, Typica, Caturra, Catuai
Traitement : lavé (washed)
Altitude de culture : 800–1 500 m

Pourquoi choisir l’arabica de République dominicaine Barahona ?

Le café de République dominicaine Barahona s’adresse à celles et ceux qui apprécient la douceur et le caractère chocolaté du café. Sa note de mandarine apporte une touche fruitée, tandis que sa délicate acidité complète les saveurs. L’ensemble offre une tasse d’intensité modérée, idéale au quotidien.

La torréfaction moyenne préserve l’équilibre entre la touche fruitée et le corps chocolaté. Si vous aimez les espressos agréablement doux tout en recherchant une nuance d’agrume, cet arabica des Caraïbes mérite d’être découvert.

Barahona – une région caféière du sud-ouest de la République dominicaine

Barahona se trouve dans le sud-ouest de la République dominicaine, sur l’île d’Hispaniola. C’est l’une des régions caféières les plus connues du pays. Son relief montagneux et ses microclimats variés offrent des conditions propices à la culture de l’arabica.

Les grains proposés sont cultivés à une altitude de 800–1 500 m. Parmi les variétés botaniques figurent Mundo Novo, Bourbon, Typica, Caturra et Catuai. Le café est traité par voie humide, également appelée méthode lavée.

Les petites exploitations jouent un rôle important dans le paysage des cultures dominicaines. Les caféiers poussent souvent à l’ombre d’autres arbres. La culture et le traitement du café font partie d’une tradition locale transmise de génération en génération.

La tradition du café sur l’île

L’histoire du café en République dominicaine remonte au XVIIIe siècle. Au fil des générations, les cultures se sont développées dans différentes parties de l’île, et le café est devenu une composante du quotidien de ses habitants. Barahona s’est fait connaître comme une région produisant de l’arabica, notamment pour l’exportation.

Le nom de cette région évoque donc une longue histoire de culture et le travail des producteurs locaux. Vous pouvez en apprendre davantage sur ses origines sur le site régional de D.O. Café Barahona.

Comment préparer au mieux le Barahona de République dominicaine ?

Le café de République dominicaine Barahona convient à la machine à porte-filtre, à la cafetière italienne, à l’infusion traditionnelle et à la French press. Choisissez votre méthode préférée et découvrez sa douceur, sa touche de mandarine et son corps chocolaté.

Vous aimez les cafés concentrés ? Optez pour une machine à porte-filtre ou une cafetière italienne. Pour une préparation simple, choisissez l’infusion traditionnelle ou la French press. Goûtez-le nature pour découvrir le profil des grains, ou avec du lait si c’est ainsi que vous aimez votre café au quotidien.

Commencez par le goûter nature. Comparez-le ensuite à la version avec du lait pour voir comment celui-ci modifie la perception de la douceur et des notes chocolatées. Adaptez la mouture à votre machine.

Qu’est-ce qui distingue le café de République dominicaine Barahona AA ?

• Un profil doux, avec une touche de mandarine et un corps chocolaté.
• Une intensité modérée et une délicate acidité.
• Originaire de la région de Barahona, dans le sud-ouest de la République dominicaine.
• Un traitement lavé et une torréfaction moyenne.
• Une note de 82,2 points SCA.

Découvrez d’autres cafés au caractère doux

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• la Colombie Supremo – un arabica doux aux notes de baies et d’agrumes.
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Composition : 100 % café torréfié.