Inferno Ethiopia

Description

Origine : Yirgacheffe Kochere, Ethiopia

Altitude : 1900-2200masl

Variété : Heirloom

Méthode de traitement :  Natural

Degré de torréfaction : Torréfaction foncée

Notes de dégustation : Raisin sec, vanille, malt grillé, framboise.

La station de lavage appartient à Degfa et est certifiée biologique, RFA et UTZ. Degfa est un jeune homme d’affaires éthiopien qui avance avec détermination et constance. Il possède treize stations de lavage et une ferme dans le sud et le sud-ouest de l’Ethiopia.

Ces dernières années, le producteur a délaissé le volume au profit de la qualité et s’attache à améliorer en priorité la qualité du traitement dans ses stations de lavage. Nombre de stations de lavage d’Israel sont remarquables grâce à leur emplacement, leur sol et leur altitude, mais il investit également dans de meilleurs systèmes, infrastructures et protocoles dans ses stations. Il a investi dans des systèmes de flottaison pour les cerises et sépare systématiquement certains cafés afin d’obtenir de meilleurs résultats sur place.

Yirgacheffe est réputée pour ses cafés lavés propres, floraux et juteux, ainsi que pour ses cafés séchés au soleil de grande qualité, aux saveurs authentiques et uniques de fruits et de baies. Ce café éthiopien lavé est vif et très juteux. Torréfié selon notre profil de torréfaction foncée japonaise signature, il révèle une douceur affirmée, évoquant le whisky, et des notes fumées, avec des notes de vanille et de framboise et une finale florale. Le café torréfié foncé le plus pur que vous ayez jamais goûté.

Mouture à utiliser

Alors, comment savoir quelle mouture utiliser ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone et partagez-le avec tous vos amis. Vous n’aurez plus jamais besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • Les grains moulus grossièrement sont de gros morceaux de grains de café, semblables à du gros sel de mer.
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre une mouture grossière et moyenne, cette mouture ressemble à du sable grossier.
3. Moyenne :
   • Au milieu de toutes les tailles de mouture, la mouture moyenne a une texture similaire à celle du sable.
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une taille de mouture incontournable, avec une texture semblable à celle du sel de table.
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à celle de la plupart des cafés prémoulus.

Guide des tailles