Inferno Ethiopia

Descrizione

Origine: Yirgacheffe Kochere, Ethiopia

Altitudine: 1900-2200 m s.l.m.

Varietà: Heirloom

Metodo di lavorazione:  Natural

Livello di tostatura: Tostatura scura

Profilo aromatico: uvetta, vaniglia, malto tostato, lampone.

La washing station è di proprietà di Degfa ed è certificata biologica, RFA e UTZ. Degfa è un giovane imprenditore etiope, con una visione chiara e determinata. Possiede tredici washing station e una farm nel sud e nel sud-ovest dell’Ethiopia.

Negli ultimi anni, il produttore ha spostato la sua attenzione dalla quantità alla qualità e sta dando priorità al miglioramento della lavorazione nelle sue washing station. Molte washing station di Israel sono eccellenti soprattutto grazie alla posizione, al terreno e all’altitudine, ma sta investendo anche in sistemi, strutture e protocolli migliori. Ha investito in sistemi di flottazione per le ciliegie di caffè e separa sistematicamente alcuni caffè per ottenere risultati migliori in loco.

Yirgacheffe è nota per i suoi caffè lavati puliti, floreali e succosi e per i caffè di alta qualità essiccati al sole, con autentici e inconfondibili aromi di frutta e frutti di bosco. Questo caffè etiope lavato è vivace e super succoso. Tostato secondo la nostra caratteristica tostatura scura giapponese per esaltare la dolcezza decisa, simile al whisky, e le note affumicate, con sentori di vaniglia e lampone e un finale floreale. Il caffè tostato scuro più pulito che tu abbia mai assaggiato.

Come scegliere la macinatura

Come fai a sapere quale macinatura usare?

Ecco una pratica guida. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non ti servirà più nessun’altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa è composta da chicchi di caffè in pezzi grandi, simili al sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra la macinatura grossa e quella media, ha una consistenza simile alla sabbia grossolana
3. Media:
   • La macinatura intermedia: il caffè macinato ha una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • Una macinatura standard, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella del caffè già macinato

Guida alle dimensioni