Inferno Ethiopia

Beschrijving

Herkomst: Yirgacheffe Kochere, Ethiopia

Hoogte: 1900-2200masl

Variëteit: Heirloom

Verwerkingsmethode:  Natural

Brandingsniveau: Donker gebrand

Smaakprofiel: Gedroogde rozijn, vanille, geroosterde mout, framboos.

Het wasstation is eigendom van Degfa en is biologisch gecertificeerd, en heeft RFA- en UTZ-certificering. Degfa is een jonge ondernemer in Ethiopia met een duidelijke, standvastige focus. Hij bezit dertien wasstations en één farm in het zuiden en zuidwesten van Ethiopia.

De afgelopen jaren heeft de boer zijn focus verlegd van volume naar kwaliteit. Hij werkt eraan de verwerkingskwaliteit op zijn wasstations te verbeteren en geeft daar prioriteit aan. Veel wasstations van Israel zijn geweldig, simpelweg dankzij de locatie, bodem en hoogte, maar hij investeert ook in betere systemen, structuur en protocollen op de wasstations. Hij heeft geïnvesteerd in flotatiesystemen voor de koffiebessen en scheidt een deel van de koffies systematisch voor betere resultaten ter plaatse.

Yirgacheffe staat bekend om zijn schone, florale en sappige gewassen koffie en hoogwaardige zongedroogde koffie met authentieke, unieke fruit- en bessensmaken. Deze gewassen Ethiopische koffie is levendig en bijzonder sappig. Gebrand volgens onze kenmerkende Japanse donkere branding, die de krachtige, whiskyachtige zoetheid en rokerigheid versterkt, met tonen van vanille en framboos en een florale afdronk. De schoonste donker gebrande koffie die je ooit hebt geproefd.

Maalgraad kiezen

Hoe weet je welke maalgraad je moet kiezen?

Hier is een handige gids. Bewaar hem op je telefoon en deel hem met al je vrienden. Je hebt nooit meer een andere gids nodig!

1. Grof:
   • Grof gemalen koffie bestaat uit grove stukjes koffieboon, vergelijkbaar met grof zeezout
2. Middengrof:
   • Deze maalgraad zit tussen grof en medium in en lijkt op grof zand
3. Medium:
   • De middelste maalgraad; medium gemalen koffie heeft ongeveer de consistentie van zand
4. Middelfijn:
   • De middelfijne maalgraad is een veelgebruikte maalgraad, met een textuur als keukenzout
5. Fijn:
   • Fijner dan keukenzout; fijn gemalen koffie heeft meestal ongeveer de maalgraad van de meeste voorgemalen koffie

Maatgids