INDIA | CRAIGMORE TINYSPOT

FICHE TECHNIQUE

Pays : Inde
Ferme : Craigmore Tinyspot
Origine : Coorg (Kodagu), Karnataka, Inde
Altitude : 1 000 m d’altitude
Procédé : Lavé
Espèce : Coffea canephora
Variété : Old Peridinia
Score : 86,25

HISTOIRE DU CAFÉ

Niché dans les contreforts des Ghâts occidentaux, Craigmore Tinyspot est un domaine familial qui cultive le café depuis trois générations. Située à Coorg, dans le Karnataka, la ferme cultive son café sous l’ombre naturelle des arbres indigènes de la jungle, au cœur d’un écosystème exceptionnellement riche.

Abritant plus de 135 espèces d’oiseaux recensées et une remarquable diversité d’animaux sauvages, le domaine place la biodiversité au cœur de ses pratiques agricoles.

La ferme n’utilise ni pesticides, ni herbicides, ni désherbants, et adopte progressivement des pratiques agricoles régénératrices visant à améliorer la santé des sols, à préserver la vie microbienne et à accroître la séquestration du carbone.

Doux et merveilleusement équilibré, ce Fine Robusta lavé dévoile des notes distinctives de noisette, de caramel et de sucre roux, complétées par un corps riche et velouté ainsi qu’une agréable finale persistante aux accents de fruits à coque.

Un café singulier qui bouscule les idées reçues sur le Robusta et démontre la qualité et la complexité que peut atteindre Coffea canephora.