INDIA | CRAIGMORE TINYSPOT

FIȘĂ TEHNICĂ

Țara: India
Ferma: Craigmore Tinyspot
Origine: Coorg (Kodagu), Karnataka, India
Altitudine: 1000 m s.n.m.
Procesare: Spălată
Specie: Coffea canephora
Varietate: Old Peridinia
Scor: 86.25

POVESTEA CAFELEI

Așezată la poalele lanțului muntos Western Ghats, Craigmore Tinyspot este o fermă de cafea de familie, cu experiența a trei generații de cultivatori. Situată în Coorg, Karnataka, ferma își cultivă cafeaua la umbra naturală a copacilor din jungla nativă, într-un ecosistem de o bogăție excepțională.

Cu peste 135 de specii de păsări înregistrate și o varietate remarcabilă de animale sălbatice, ferma pune biodiversitatea în centrul practicilor agricole.

Ferma nu folosește pesticide, erbicide sau ierbicide și a adoptat treptat practici agricole regenerative, axate pe îmbunătățirea sănătății solului, susținerea vieții microbiene și sporirea sechestrării carbonului.

Dulce și minunat de echilibrată, această cafea Fine Robusta spălată dezvăluie note distincte de alună, caramel și zahăr brun, completate de un corp bogat și catifelat și de un postgust plăcut, persistent, cu note de nuci.

O cafea aparte, care pune sub semnul întrebării așteptările convenționale legate de Robusta și demonstrează calitatea și complexitatea pe care le poate atinge Coffea canephora.