Honduras Marcala - Medium Roast

Notes de dégustation : tropicales, orange, myrtille.

Vous vous souvenez de cette note de notre Nicaragua Natural : myrtille séchée ? On en retrouve une pointe dans ce délicieux Honduras.

Entourée de forêts de liquidambars et d’une chaîne de montagnes protectrice qui forment une bulle climatique idéale, Guama Danta bénéficie d’un climat doux, idéal pour la culture du café. Les agriculteurs tirent parti de ces conditions depuis quatre générations, produisant régulièrement des cafés de grande qualité. Entourée de forêts et culminant à 5 575 pieds d’altitude, Guama Danta réunit toutes les conditions nécessaires à la culture de cafés de grande qualité. Les saisons des pluies et les saisons sèches sont bien définies, ce qui garantit une floraison et un développement des fruits adéquats avant la récolte de janvier.

Commerce équitable, récolté par des producteurs dont les fermes se situent au-dessus de 1 500 MSNM, principalement de variétés Catuaí, Borbón, Typica et icatú. Assemblages de cafés de différents producteurs, obtenant des profils supérieurs à 85 points selon l’échelle SCAA. Chaque café de l’offre de café COMSA est préparé avec un maximum de 8 défauts secondaires, présente des profils supérieurs à 80 points et une tasse propre, et est produit dans la région de Marcala.

Espèce : 100 % Arábica
Traitement : Natural SHG EP, COMSA

Variétés : Caturra, Bourbon, Typica et icatú

Altitude : ~4 000 à 5 000 pieds au-dessus du niveau de la mer [1 400 à 1 600 MASL]

Celui-ci est le préféré de Scott… parce qu’il est bleu, daba dee daba da.