Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Cette variété cultivée à l’ombre séduit par ses saveurs douces et veloutées ; très peu de sacs arrivent jusqu’aux États-Unis.
• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! Équilibré par la douceur et nuancé par des notes fruitées.
• Une tasse riche aux notes épicées intéressantes, quoique très subtiles, et à l’acidité vive.
• Torréfiez à cœur pour faire ressortir de profondes notes de chocolat noir.
• Cultivés à l’ombre, séchés au soleil et triés à la main, ces grains soigneusement cultivés révèlent de superbes saveurs nuancées et une acidité vive.

Ces cafés ont tendance à être vifs, savoureux, corsés et éclatants. Cette variété en particulier — un café cultivé sur le domaine de Finca Huixoc — offre un équilibre irréprochable, un corps excellent et une texture crémeuse. Cultivés à l’ombre, séchés au soleil et triés à la main, ces grains soigneusement cultivés révèlent de superbes saveurs nuancées et une acidité vive. Le Guatemala abrite certains des cafés de microclimats les plus facilement reconnaissables à leurs arômes au monde. Cela s’explique par la combinaison de sols volcaniques jeunes et actifs, d’altitudes extrêmement élevées et de nuages matinaux. Les brumes denses du petit matin, la forte rosée et les pentes abruptes des montagnes créent de rares microclimats. Il en résulte une tasse de café très singulière, à la complexité discrète et agréable. Ce café de Huehuetenango compte parmi les cafés de la plus haute qualité que nous ayons ajoutés à notre offre cette année. Huixoc Estate est une ferme située dans la région de Huehuetenango. L’activité principale y est la sylviculture de pins, mais le café en était historiquement la principale culture. C’est une ferme ancienne et bien établie, située en altitude et bénéficiant d’une saison de récolte ensoleillée. Le café Guatemala Huehuetenango « Huixoc Estate » (prononcé « oui-tchok » ; en maya, signifie « source dans les rochers ») est certifié Rainforest Alliance. Les sources sont essentielles à la qualité de Huixoc : elles fournissent en abondance de l’eau pour le café et les autres cultures, les ouvriers et leurs familles, ainsi que l’énergie nécessaire au moulin à café du domaine. Altitude : 4 200–5 500 pieds. Variétés : Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Séchage : au soleil sur des patios. Procédé : lavé.