Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Acest soi cultivat la umbră impresionează prin aromele sale blânde și catifelate; foarte puține pungi ajung efectiv în Statele Unite.
• Echilibrată de dulceață și completată de note fructate.
• Este o cafea bogată, cu note de condimente interesante, deși destul de discrete, și o aciditate plăcută, vibrantă.
• Prăjește-o bine pentru a scoate în evidență aromele intense de ciocolată neagră.
• Cultivate la umbră, uscate la soare și sortate manual, aceste boabe atent îngrijite oferă arome nuanțate superbe și o aciditate vibrantă.

Aceste cafele tind să fie vivace, aromate, intense și luminoase. Acest soi în particular — o cafea cultivată pe domeniul Finca Huixoc — are un echilibru impecabil, un corp excelent și o consistență cremoasă. Cultivate la umbră, uscate la soare și sortate manual, aceste boabe atent îngrijite oferă arome nuanțate superbe și o aciditate vibrantă. Guatemala găzduiește unele dintre cafelele cu profiluri de gust cel mai ușor de recunoscut din lume, datorită microclimatelor lor. Acest lucru se datorează combinației dintre solurile vulcanice tinere și active, altitudinile foarte mari și norii de dimineață. Ceața densă din primele ore ale dimineții, roua abundentă și versanții abrupți creează microclimate rare. Rezultatul este o cafea cu un caracter aparte și o complexitate discretă, plăcută. Această cafea din Huehuetenango se numără printre cele mai bune cafele pe care le-am adăugat în oferta noastră anul acesta. Huixoc Estate este o fermă din regiunea Huehuetenango. Acolo, accentul este pus în principal pe silvicultura cu pini, însă cafeaua a fost, în trecut, cultura principală. Este o fermă veche, bine stabilită, situată la altitudine mare, cu un sezon de recoltare însorit. Cafeaua Guatemala Huehuetenango „Huixoc Estate” (se pronunță wee-chok; în limba mayașă înseamnă „izvor printre stânci”) este certificată Rainforest Alliance. Izvoarele sunt esențiale pentru calitatea cafelei Huixoc: oferă apă din belșug pentru cafea și alte culturi, pentru lucrători și familiile lor, precum și energie pentru moara de cafea a domeniului. Altitudine: 4.200–5.500 ft. Soiuri: Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Uscare: la soare, pe platforme de uscare. Procesare: spălată complet.