Guatemala Golden Flakes of Jumay Coffee Kids Project

Guatemala Golden Flakes of Jumay

Dans le cadre d’un partenariat avec l’entreprise Peter Schoenfeld, implantée dans la région d’origine du café, les meilleurs lots de la région de New Oriente, au Guatemala, ont été sélectionnés : « Golden Flakes of Jumay ». Eduardo, chargé de l’approvisionnement et de la présélection des récoltes disponibles, a envoyé des échantillons de différents cafés de la région. C’est finalement ce lot qui a été choisi.

New Oriente est une région extrêmement variée, où l’on trouve les magnifiques cascades de Tatasirere, les volcans Jumay, Alzatate et Monterrico, ainsi que des forêts anciennes. De nombreux microclimats y façonnent le profil aromatique unique de chaque lot de café. Le café « Golden Flakes of Jumay » est cultivé sur les pentes du volcan Jumay, dans le département de Jalapa, qui fait partie de la région de New Oriente. New Oriente est la quatrième région caféière du Guatemala, et l’une des plus récentes. La combinaison de sols fertiles, d’une altitude élevée et d’un climat pluvieux crée des conditions idéales pour les caféiers. Le secteur est dominé par de petits agriculteurs, plus nombreux que les grandes plantations traditionnelles. Les producteurs cultivent le café aux côtés d’autres plantes, puis vendent les cerises de café récoltées ou le café en parche (grains encore dans leur parche).

« Golden Flakes of Jumay » est un café exceptionnel, proposé grâce à la collaboration avec l’entreprise guatémaltèque Waelti Schoenfeld. Il est produit en partenariat avec de petits producteurs des environs de Jalapa, Mataquescuintla et San Carlos Alzatate. La sélection ne repose pas uniquement sur des critères géographiques, mais surtout sur la qualité des cerises et le profil aromatique de l’infusion, qui révèle des notes de chocolat noir, de sucre roux et de caramel.

Coffee Kids est un programme et une organisation à but non lucratif qui soutient les jeunes producteurs de café, les aide à se lancer dans cette activité et contribue à assurer l’avenir des communautés agricoles face à la crise du renouvellement des générations et au changement climatique.