Guatemala Golden Flakes of Jumay Coffee Kids Project

Guatemala Golden Flakes of Jumay

Nell’ambito della collaborazione con l’azienda partner Peter Schoenfeld, attiva nella regione d’origine del caffè, sono stati selezionati i migliori lotti dell’area di New Oriente, in Guatemala: «Golden Flakes of Jumay». Eduardo, responsabile dell’approvvigionamento e della selezione iniziale dei raccolti disponibili, ha inviato campioni di diversi caffè della regione, tra i quali è stato infine scelto proprio questo lotto.

New Oriente è una regione estremamente variegata, dove si trovano le splendide cascate Tatasirere, i vulcani Jumay, Alzatate e Monterrico e antiche foreste. Qui si incontrano numerosi microclimi, che danno forma al profilo gustativo unico di ogni lotto di caffè. Il caffè «Golden Flakes of Jumay» è coltivato sui pendii del vulcano Jumay, nel dipartimento di Jalapa (parte della regione di New Oriente). New Oriente è la quarta e una delle più giovani regioni di coltivazione del caffè del Guatemala. La combinazione di suolo fertile, altitudine elevata e clima piovoso crea condizioni ideali per le piante di caffè. Il settore è dominato dai piccoli agricoltori, più numerosi delle grandi piantagioni tradizionali. I produttori coltivano il caffè accanto ad altre piante e poi vendono i frutti raccolti (le ciliegie di caffè) oppure il caffè in pergamino (chicchi ancora avvolti nel pergamino).

«Golden Flakes of Jumay» è un caffè eccezionale, proposto grazie alla collaborazione con l’azienda Waelti Schoenfeld del Guatemala. Nasce dalla collaborazione con piccoli produttori delle zone di Jalapa, Mataquescuintla e San Carlos Alzatate. La selezione si basa non solo su criteri geografici, ma soprattutto sulla qualità dei frutti e sul profilo gustativo dell’infuso, con note di cioccolato fondente, zucchero di canna e caramello.

Coffee Kids è un programma e un’organizzazione senza scopo di lucro che sostiene i giovani produttori di caffè, li aiuta ad avviare la propria attività e contribuisce a garantire il futuro delle comunità agricole di fronte alla crisi generazionale e ai cambiamenti climatici.