Guatemala Golden Flakes of Jumay Coffee Kids Project

Guatemala Golden Flakes of Jumay

W ramach współpracy z partnerską firmą Peter Schoenfeld, działającą w regionie pochodzenia kawy, wyselekcjonowano najlepsze partie z obszaru New Oriente w Gwatemali – „Golden Flakes of Jumay”. Eduardo, odpowiedzialny za pozyskiwanie i wstępną selekcję dostępnych zbiorów, przesłał próbki różnych kaw z tego regionu, spośród których ostatecznie wybrano właśnie tą partie.

New Oriente to niezwykle zróżnicowany region, w którym znajdziemy piękne wodospady Tatasirere, wulkany Jumay, Alzatate i Monterrico oraz starodawne lasy. Występuje tu wiele mikroklimatów, które kształtują unikalny profil smakowy każdej partii kawy. Kawa „Golden Flakes of Jumay” uprawiana jest na zboczach wulkanu Jumay, w departamencie Jalapa (część regionu New Oriente). New Oriente to czwarty i zarazem jeden z najmłodszych regionów uprawy kawy w Gwatemali. Połączenie żyznej gleby, dużej wysokości nad poziomem morza i deszczowego klimatu stwarza idealne warunki dla krzewów kawowca. W sektorze uprawy dominują drobni rolnicy, przeważający liczebnie nad dużymi, tradycyjnymi plantacjami. Producenci uprawiają kawę obok innych roślin, a następnie sprzedają zebrane owoce (wiśnie kawowca) lub kawę w pergaminie (ziarna w łusce).

„Golden Flakes of Jumay” to wyjątkowa kawa, oferowana dzięki współpracy z firmą Waelti Schoenfeld z Gwatemali. Powstaje ona we współpracy z drobnymi producentami z okolic Jalapa, Mataquescuintla i San Carlos Alzatate. Proces selekcji opiera się nie tylko na kryteriach geograficznych, ale przede wszystkim na jakości owoców oraz profilu smakowym naparu, w którym wyczuwalne są nuty ciemnej czekolady, brązowego cukru i karmelu.

Coffee Kids to program i organizacja non-profit wspierająca młodych producentów kawy, ułatwiająca im start w biznesie oraz zabezpieczająca przyszłość społeczności rolniczych w obliczu kryzysu pokoleniowego i zmian klimatycznych.