Guatemala Golden Flakes of Jumay Coffee Kids Project

Guatemala Golden Flakes of Jumay

În cadrul colaborării cu compania parteneră Peter Schoenfeld, care activează în regiunea de origine a cafelei, au fost selectate cele mai bune loturi din zona New Oriente din Guatemala – „Golden Flakes of Jumay”. Eduardo, responsabil de achiziția și selecția preliminară a recoltelor disponibile, a trimis mostre de diferite cafele din această regiune, dintre care a fost ales în cele din urmă acest lot.

New Oriente este o regiune extrem de diversă, în care găsim frumoasele cascade Tatasirere, vulcanii Jumay, Alzatate și Monterrico, precum și păduri străvechi. Aici se întâlnesc numeroase microclimate, care conturează profilul unic de gust al fiecărui lot de cafea. Cafeaua „Golden Flakes of Jumay” este cultivată pe versanții vulcanului Jumay, în departamentul Jalapa (parte a regiunii New Oriente). New Oriente este a patra și totodată una dintre cele mai tinere regiuni de cultivare a cafelei din Guatemala. Combinația dintre solul fertil, altitudinea mare și clima ploioasă creează condiții ideale pentru plantele de cafea. Sectorul cultivării este dominat de micii fermieri, care sunt mai numeroși decât marile plantații tradiționale. Producătorii cultivă cafea alături de alte plante, apoi vând cireșele de cafea culese sau cafeaua în pergament (boabe în pergament).

„Golden Flakes of Jumay” este o cafea deosebită, oferită datorită colaborării cu compania Waelti Schoenfeld din Guatemala. Este produsă în colaborare cu mici producători din împrejurimile localităților Jalapa, Mataquescuintla și San Carlos Alzatate. Selecția se bazează nu doar pe criterii geografice, ci mai ales pe calitatea cireșelor și pe profilul de gust al infuziei, în care se disting note de ciocolată neagră, zahăr brun și caramel.

Coffee Kids este un program și o organizație non-profit care sprijină tinerii producători de cafea, le ușurează începutul în afaceri și contribuie la protejarea viitorului comunităților agricole în fața crizei generaționale și a schimbărilor climatice.