Guatemala | Finca La Bolsa

C’est comme retrouver un vieil ami que vous n’avez pas vu depuis des années : la conversation reprend là où vous l’aviez laissée, dans une ambiance chaleureuse et détendue, puis il vous apprend qu’il vit au Guatemala et, tout à coup, la soirée prend une tournure inattendue et délicieuse.

Finca La Bolsa est une exploitation située à La Libertad, dans le département de Huehuetenango, réputée pour la qualité constante de son café. Celui-ci a remporté plusieurs prix de dégustation et s’est également distingué lors de diverses compétitions de baristas. 

L’exploitation a été achetée en 1956 par le Dr Jorge Vides Molina. Elle a été baptisée « La Bolsa » parce qu’elle se trouve entre deux montagnes, et deux rivières la traversent, créant une sorte d’île où se trouvent le moulin, la maison, l’école et les aires de séchage. 

Huehuetenango se situe dans l’ouest du Guatemala, à la frontière du Mexique. La région est extrêmement diverse et réputée pour produire certains des meilleurs cafés d’Amérique latine, grâce à son climat, son altitude, ses ressources en eau et ses variétés traditionnelles. Huehuetenango offre une gamme de cafés allant de cafés généreux aux notes chocolatées à des microlots aux notes fruitées prononcées. 

Région : La Libertad, Huehuetenango
Producteur : Finca La Bolsa
Altitude : 1 465 m
Variétés : bourbon, caturra, pache
Procédé : lavé
Notes : crème dessert à la vanille, litchi, amandes

Conditionnement : 250 g