FTO Indonesia- Flores Washed

Indonésie

L’Indonésie était le quatrième producteur de café au monde en 2014. La culture du café en Indonésie a commencé à la fin des années 1600 et au début des années 1700, durant les premières années de la période coloniale néerlandaise, et a joué un rôle important dans le développement du pays. La situation géographique et le climat de l’Indonésie se prêtent bien aux plantations de café : le pays est proche de l’équateur et compte de nombreuses régions montagneuses à l’intérieur de ses principales îles, qui offrent des microclimats propices à la culture et à la production du café.

L’Indonésie a produit environ 660 000 tonnes de café en 2017. Sur ce total, on estime que 154 800 tonnes étaient destinées à la consommation intérieure durant l’exercice 2013/2014. En général, les variétés de café arabica d’Indonésie ont une faible acidité et un corps puissant, ce qui les rend idéales pour les assemblages avec des cafés plus acides d’Amérique centrale et d’Afrique de l’Est.

Blue Flores

Le café Blue Flores est un café de spécialité arabica rare, produit par de petits exploitants dans une région fertile des hauts plateaux volcaniques, au cœur de l’île colorée et sèche de Flores.

Auparavant, l’arabica produit par l’ethnie Bhajawa était connu sur le marché sous le nom de café arabica de Flores « traité par voie sèche » (DP). Ce café était vendu avec l’arabica produit dans le district voisin de Manggarai. Récemment, les peuples Bhajawa et Manggarai ont lancé une initiative visant à améliorer la qualité de leur café en adoptant un traitement entièrement lavé et en le commercialisant sous l’appellation géographique et ethnique BLUE FLORES COFFEE. Cette démarche aide les agriculteurs, qui bénéficient du soutien des autorités locales en tant que collectif communautaire, ainsi que de l’aide de l’Institut indonésien de recherche sur le café et le cacao (ICCRI) et de l’entreprise privée PT. Indokom Citra Persada pour la commercialisation.