Ethiopian Guji Coffee

Café Guji d’Éthiopie – Kayon Mountain

Vif, sucré et joliment équilibré, notre café Guji d’Éthiopie est un café de spécialité à origine unique, à torréfaction moyenne, cultivé dans la région de Kayon Mountain, en Éthiopie. Avec ses notes de cacao, de noisette et de framboise, il offre une tasse vive, aux arômes fruités, et une finale douce et satisfaisante.

Cultivé en altitude sous la canopée d’une forêt naturelle, ce café témoigne des soins apportés à sa culture et des méthodes de traitement traditionnelles qui rendent les cafés éthiopiens si singuliers.

Notes de dégustation

Cacao | Noisette | Framboise | Douceur naturelle

Une douce profondeur chocolatée et une chaleur de noisette forment la base, tandis que des notes fruitées rappelant la framboise apportent de la vivacité. On obtient ainsi un café complexe, naturellement sucré, à l’acidité vive et à la finale nette.

Origine et savoir-faire du café Guji d’Éthiopie

Notre café Guji d’Éthiopie vient de la zone de Guji, dans le sud du pays, où la région de culture de Kayon Mountain se situe à environ 1 900–2 200 mètres d’altitude.

Ici, le café pousse sous des arbres d’ombrage indigènes, dans un sol riche. Les pratiques agroforestières traditionnelles contribuent à préserver la biodiversité, à protéger les terres et à offrir un habitat aux oiseaux et à d’autres animaux sauvages.

À la récolte, les cerises de café mûres sont soigneusement cueillies à la main et triées. Le café est ensuite traité par voie naturelle : les cerises entières sèchent sur des lits surélevés et sont retournées régulièrement. Cette méthode contribue à développer la douceur fruitée et la complexité qui rendent les cafés Guji si mémorables.

Issu de fermes certifiées biologiques et équitables, puis torréfié par un torréfacteur certifié biologique et équitable, ce café réunit une agriculture minutieuse, un savoir-faire traditionnel et un caractère régional distinctif.

Dans votre tasse

Le café Guji d’Éthiopie est un excellent choix si vous aimez les cafés un peu complexes, sans torréfaction trop marquée.

Ses notes de cacao et de noisette apportent une profondeur réconfortante, tandis que ses notes fruitées rappelant la framboise donnent à chaque gorgée une touche vive et rafraîchissante.

Préparez-le en méthode douce pour découvrir ses arômes complexes, dégustez-le au quotidien ou essayez-le en infusion à froid pour changer agréablement.

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Détails du café Guji d’Éthiopie

• Niveau de torréfaction : moyen
• Traitement : naturel
• Origine : Kayon Mountain, Guji, Éthiopie
• Altitude : environ 1 900–2 200 mètres
• Approvisionnement : fermes certifiées biologiques et équitables
• Torréfacteur : torréfacteur certifié biologique et équitable
• Disponible : grains entiers, ½ lb
• Option moulu : vous préférez votre café moulu ? Indiquez-le dans une note lors du paiement.
  

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Pourquoi nous l’aimons

L’Éthiopie est le berceau du café, et ce Guji est un bel exemple de la diversité que le pays a à offrir.

Vif sans être acéré, complexe sans être compliqué, il regorge de cette douceur naturelle qui donne envie de savourer un café cultivé avec soin.