Chiapas Mexico: Italian Roast Coffee

 Café du Chiapas, Mexique : 1/2 lb – torréfaction italienne. Cette torréfaction italienne offre un profil profond et ancré, dominé par le chocolat et ponctué d’une délicate note fruitée en finale.

Foncé, profond et très facile à boire, il offre une tasse équilibrée, dominée par le chocolat, qui accompagne le début de matinée et vous porte tout au long de la journée.

☕ Origine et altitude du café du Chiapas

Chiapas se trouve dans les luxuriants hauts plateaux du sud du Mexique. Grâce au climat frais et brumeux, les cerises mûrissent lentement, ce qui permet aux grains de développer leur douceur. Cultivé entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude, ce café pousse en grande partie à l’ombre des pins jaunes du Mexique et d’arbres indigènes.

🌿 Histoire des producteurs et procédé

Ces lots proviennent de communautés agricoles mayas de petits producteurs, qui perpétuent une longue tradition de gestion responsable des terres. Ils adoptent des pratiques écologiques nécessitant peu d’intrants et préservent les corridors empruntés par les oiseaux, contribuant ainsi à protéger l’habitat d’espèces comme le quetzal. Après la récolte, le café est lavé puis séché sur patio. Ce procédé soigné et précis donne une tasse nette et douce.

🌀 Notes de dégustation du café du Chiapas, Mexique

• Poudre de cacao | Amande grillée | Fruits séchés | Mélasse | Épices douces

La texture en bouche est ronde et sirupeuse, mais la finale reste nette. Il s’exprime très bien en café filtre ou en versement manuel. Si vous aimez les expressos classiques sans notes cendrées, cette torréfaction est idéale.

✨ Conseils de dégustation

Pour bien commencer la matinée ? Absolument. Pour une pause en milieu d’après-midi ? Tout aussi bien. Accompagnez-le de pain à la banane, de muffins aux pépites de chocolat ou d’un sandwich salé aux œufs. Grâce à sa torréfaction italienne, il reste riche dans les boissons lactées sans perdre ses arômes.

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Détails du café du Chiapas, Mexique :

• – Café du Chiapas, Mexique, 1/2 lb
• – Torréfaction italienne
• – En grains ou moulu selon vos indications dans les notes de commande
• – Biologique et Fairtrade
• – Cultivé dans les hauts plateaux du Chiapas, au Mexique, par des producteurs mayas autochtones
• – Cultivé entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude
• – Cultivé aux côtés de pins jaunes du Mexique
• – Des pratiques agricoles durables qui profitent à la communauté
• – Café cultivé à l’ombre, qui préserve l’habitat des oiseaux et contribue à protéger le quetzal
• – Tasse généreuse, foncée et complexe, aux notes de poudre de cacao, d’amandes grillées et de fruits
• – Version décaféinée disponible sur notre page de cafés décaféinés