Ethiopian Banko Michicha: Washed Apex

Vif et délicat, ce Guji lavé contraste avec son équivalent nature. Imaginez la douceur du citron Meyer, le melon et le caramel au beurre, le tout porté par un corps léger aux allures de thé. Il rappelle la clarté d’un Yirgacheffe mêlée à la profondeur herbacée du DR Congo Muungano. Vibrant et nuancé, il est idéal pour les amateurs de méthodes douces qui apprécient les cafés élégants aux notes d’agrumes.

L’Éthiopie est le berceau du café, et chaque gorgée prouve pourquoi il est légendaire. Des siècles de tradition et un savoir-faire incomparable donnent naissance à des saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Attendez-vous à des agrumes éclatants, des fruits généreux, des notes florales sucrées et une élégance évoquant le thé.

C’est la deuxième année que Higher Grounds achète ces lots, et nous sommes impressionnés par la qualité constante de leur profil aromatique. Nous achetons des cafés éthiopiens depuis des années, principalement pour leur rôle essentiel dans deux de nos assemblages préférés, mais les lots éthiopiens de Guji méritent une fois de plus d’être dégustés seuls.

Notes complémentaires : caramel au beurre, pistache, thé Earl Grey, notes savoureuses, zeste d’agrumes