El Salvador | Isabel Natural

Si vous êtes fan de notre célèbre Ethiopia Yirgacheffe Gargari Gutity, ce café est ce qui s’en rapproche le plus parmi ceux que nous avons goûtés sans provenir du continent africain !

Une fois encore, notre relation directe avec la ferme High Peak et Finca Santa Isabel nous a permis de découvrir ce délicieux café aux notes fruitées, traité par voie naturelle ! Et juste à temps, car nous connaissons des retards dans l’arrivée de nos cafés éthiopiens traités par voie naturelle.

Issu de la même ferme que notre café lavé, ce café a bénéficié d’un séchage naturel particulièrement soigné, qui a donné une tasse fruitée et merveilleusement équilibrée. Tant qu’il est chaud, l’orange confite danse sur le palais avec une douceur persistante. À mesure que la tasse refroidit, nous découvrons davantage de fruits rouges, comme la fraise et la framboise. Tout au long de la dégustation, de délicieuses notes de pâtisserie au chocolat donnent vraiment envie d’y revenir encore et encore ! Nous avons trouvé notre tasse vide bien trop vite en savourant ce petit bijou.

Ce café s’est révélé délicieux avec toutes les méthodes d’infusion, du filtre manuel au café filtre, et bien sûr en espresso merveilleusement équilibré.

Situé dans les hauts plateaux du volcan San Miguel, le domaine bénéficie d’un climat frais et naturellement ombragé, offrant des conditions idéales pour la culture des variétés Bourbon et des variétés locales heirloom présentes sur la plantation.

Notes de dégustation : Oranges confites enrobées de chocolat (orangettes), fraisier, croissant au chocolat, équilibre, corps généreux, douceur persistante.
Procédé : Natural
Variétés : 90 % Bourbon, 10 % variétés locales heirloom
Altitude : 1 250 m d’altitude et plus
Niveau de torréfaction : 2 (sur une échelle de 1, le plus clair, à 5, le plus foncé)

REMARQUE : Les images du produit sont fournies à titre d’illustration uniquement. L’emballage réel peut légèrement varier.