El Salvador - Wilber Dubon - Natural

Ce microlot provient de La Mina de Willy, une petite ferme appartenant au producteur Wilber Dubón, qui en assure également l’exploitation.

Cultivé à environ 1 300 mètres d’altitude, ce lot est composé de Pacamara, l’une des variétés de café les plus singulières du Salvador. Pacamara est un croisement entre Pacas et Maragogype, créé à l’origine par l’Institut salvadorien de recherche sur le café. Cette variété est réputée pour ses gros grains et son profil expressif en tasse.

Attendez-vous à des notes de chocolat noir, de clou de girofle, de fleurs séchées et de canne à sucre, accompagnées d’une douceur sirupeuse et délicate et d’une acidité distinctive aux accents alcoolisés.