Decaf Brazil

Torréfaction moyenne

Origine : Brazil
Procédé : Natural
Notes de dégustation : Chocolat, notes de noix, légère acidité

L’histoire

Un choix classique pour les amateurs de café qui souhaitent profiter d’une belle profondeur aromatique sans caféine. Ce café présente une vivacité nette et agréable, grâce à une torréfaction moyenne qui équilibre douceur et acidité. Chez Old City Coffee, nous pensons que les clients méritent des cafés décaféinés de grande qualité, sans compromis sur la saveur. Une idée reçue veut que le processus de décaféination entraîne forcément une perte de goût, souvent associée aux cafés décaféinés. Mais ce n’est pas toujours vrai. Lorsque des grains de grande qualité sont utilisés et correctement transformés, le café décaféiné obtenu conserve ses saveurs naturelles. Nous nous approvisionnons en grains décaféinés de la plus haute qualité au Brésil, classés SSFC (Strictly Soft Fine Cup), qui confèrent à tous nos assemblages décaféinés une profondeur aromatique supplémentaire.

Comment ce café a-t-il été décaféiné ?

Ces grains ont été décaféinés selon le procédé au CO2, considéré comme l’une des méthodes de décaféination les plus naturelles et respectueuses de l’environnement. Du CO2 sous pression est projeté sur les grains, ce qui contribue à en extraire les molécules de caféine. Les autres arômes naturels du grain sont largement préservés : cette méthode est donc idéale pour les amateurs qui souhaitent profiter de toute la richesse aromatique du café sans caféine.