Costa Rica Red Honey

Régalez votre palais avec la saveur vive, nette et équilibrée du Volcán Azul Red Honey, un délicieux café de domaine cultivé depuis plus de 200 ans grâce au savoir-faire de la célèbre Fincá Volcán Azul. Appréciez son corps floral généreux et ses notes de cerise et de miel, façonnés par les producteurs de café les plus talentueux au monde.

Profil aromatique

Riches notes de framboise, de miel, de cerise acidulée et de rhum vieilli. Très bien équilibré.

• Torréfaction moyenne
• Acidité équilibrée
• Corps équilibré
• Excellent en méthode pour-over et en cold brew

Informations sur l’origine

Seules les cerises de café mûres sont récoltées. Soigneusement dépulpés, les grains convoités se couvrent d’une couche semblable à du miel, appelée mucilage. Exposé au soleil, le mucilage se transforme en une enveloppe rosée qui révèle son profil aromatique complexe, net et réputé.

• Origine : volcan Poas, Costa Rica
• Altitude : 1 700 m
• Variété : Marsellesa
• Procédé : Red Honey

Histoire de la ferme : Au tournant du XIXᵉ siècle, deux pionniers et entrepreneurs, Alejo C. Jiménez au Costa Rica et Wilhelm Kahle dans le sud du Mexique, partageaient un rêve : élaborer le meilleur café au monde pour répondre aux attentes du nouveau marché européen, exigeant et averti. Aujourd’hui, leurs descendants continuent de produire du café de grande qualité au Costa Rica, selon les mêmes idéaux d’excellence. Cultivé dans des sols volcaniques, à plus de 1 400 mètres d’altitude et dans trois régions distinctes, ce café exceptionnel doit aussi sa qualité aux efforts de la famille pour préserver les ressources naturelles. Elle réduit la pollution de l’air et le réchauffement climatique, non par des paroles, mais par ses actes. Le Volcan Azul Red Honey est le fruit de cet engagement en faveur d’une qualité supérieure et du développement durable.