Costa Rica Las Lajas - Catuai & Caturra - Red Honey

Découvrez notre café Costa Rica Las Lajas Red Honey, où les saveurs de pêche fraîche, de caramel fondant et de pomme croquante s’allient à une acidité pétillante et à une douce sucrosité fruitée et nette, pour une tasse vibrante et équilibrée. À essayer absolument si vous aimez les cafés éclatants, dominés par les notes fruitées, et empreints de profondeur et d’élégance.

Le parcours des grains Red Honey
Le parcours de ce café commence le jour même de la récolte. Seules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main et soigneusement triées, puis livrées au Las Lajas Micromill, où le procédé Red Honey a été mis au point. Les cerises sont dépulpées en laissant 100 % du mucilage intact, puis étalées sur des lits surélevés, sous un patio couvert. Les grains sont retournés plusieurs fois par jour pendant 7 à 15 jours, afin que les sucres naturels du fruit leur confèrent une délicieuse douceur et développent la clarté et la complexité en tasse.